Мука грецкого ореха

Мука, это перемолотый жмых – остаток ореха, из которого отжали масло.
Чем полезна мука грецкого ореха?
Обычно содержит такие же вещества, что до отжима, но в меньшей концентрации.

Полезные свойства жмыха грецкого ореха объясняются его составом. Он содержит:

• витамины А, РР, В1, В2, В12, К, С, Е;
• железо, цинк;
•  каротин, марганец, фосфор, кальций, калий;
• линолиевая, линоленовая кислоты;
• ситостероны;
• хиноны;
• дубильные вещества;
•  йод, кобальт, медь.

Добавляйте эту муку в тесто для придания орехового вкуса, только не много, так как мука имеет естественную горчинку.